reteta spaghete carbonara

[Maiter]

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 20 min
INGREDIENTE

200 g spaghete
120 g pancetta (șuncã)
2 ouã
1 gãlbenuș de ou
150 g parmezan ras
60 ml vin alb sec
2 linguri pãtrunjel tocat
sare și piper dupã gust
PREPARARE

Ce înseamnã, de fapt, rețeta autenticã? Nu au smântânã în compoziție, precum au cele cu care ne-am obișnuit noi. Rețeta aceasta este, probabil, cea mai iubitã rețetã de paste din lume, prin simplitatea ingredientelor folosite și prin felul în care acestea își combinã, mai mult ca perfect, aromele.


Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet. La final, scurge-le bine.
În timp ce apa de la paste dã în clocot, taie fâșii mici pancetta și dã-le la cãlit într-o tigaie mare, la foc mic, cam 10 minute, pânã devine ușor crocantã.
Într-un bol mic, bate ouãle cu gãlbenușul, asezoneazã cu piper și adaugã jumãtate din cantitatea de parmezan.
Când pancetta s-a rumenit, adaugã vinul în tigaie. Amestecã-l bine cu sosul rãmas de la carne. Dã tigaia de pe foc.
Adaugã spaghetele fãcute în tigaie și amestecã bine. Toarnã ouãle bãtute în tigaie și continuã sã amesteci în același timp. Cãldura de la spaghetele fierbinți și tigaia încinsã vor ajuta la gãtitul ouãlor.
Presarã pãtrunjel peste și servește cu restul de parmezan.