Placinte cu branza sarata si marar

[scipioaa]

Ingrediente
Pentru aluat:
500 g faina
250 ml lapte (sau apa)
50 ml ulei
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
10 g drojdie uscata (25 g drojdie proaspata)
Pentru umplutura:
~300 g branza de vaci si telemea (proportiile se stabilesc dupa preferinta)
sare si piper
marar verde
1 lingura smantana (doar daca branza este prea uscata)
Mod de preparare:
Aluat:

Intr-un castron amestecam faina cu drojdia uscata, zaharul si sarea. Intr-un ibric incalzim usor laptele si uleiul. Turnam peste faina si framantam un aluat elastic si nelipicios.

In functie de tipul de faina, daca e necesar mai adaugam putina faina sau lapte.
In cazul in care veti folosi drojdie proaspata o dizolvati in lapte.
Acoperim vasul cu un prosop si lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:

Amestecam branza de vaci cu telemeaua sfaramata, saram si piperam dupa gust si aromam cu marar verde tocat.

Rasturnam aluatul pe masa unsa cu putin ulei si il impatim in bucati mici, 10-12 bucati. Din bucatile de aluat formam bile pe care le intindem bine cu sucitorul. In mijloc punem cate o lingura de umplutura, apoi impaturim marginile, formand o bocceluta. Presam usor cu mana cat mai subtire posibil.



Prajim placinetele pe ambele parti in tigaia cu putin ulei foarte bine incins. Se scot pe un prosop absorbant.