Tocanita de curcan in crusta de cartofi

[scipioaa]

Ingrediente
Pentru tocanita de curcan:
1 pulpa superioara de curcan (dezosata)
1 ceapa mare
4-5 rosii
1 capatana usturoi
sare si piper
Pentru crusta de cartofi:
4 cartofi medii ca marime
50 g unt
50 g telemea
1 ou
sare si piper
2 linguri parmezan (optional)
Rosii

Mod de preparare Tocanita de curcan in crusta de cartofi:
Cartofii ii fierbem in apa cu sare. Cand sunt gata ii zdrobim ca pentru piure, adaugand apoi untul, telemeaua sfaramata. oul, sare si piper dupa gust. Omogenizam amestecand energic.

Ceapa tocata marunt o calim usor in cateva linguri de ulei. Cand s-a inmuiat si a devenit translucida adaugam carnea taiata bucati si calim impreuna cateva minute, pana carnea se albeste.

Preparare piure de cartofi aromat

Rosiile le oparim, le curatam de coaja si le pasam. Turnam apoi in cratita peste carne, acoperim cu un capac si fierbem la foc mic pana carnea este bine fiarta si zeama a scazut pana la consistenta dorita. Saram si piperam dupa gust, iar la final adaugam usturoiul pisat.

Punem tocanita intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei, apoi acoperim cu piureul de cartofi.

Tocanita de curcan - preparare

Nivelam astfel incat sa obtinem un strat uniform, presaram cu putin parmezan ras si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 25 de minute, pana crusta de cartofi se aureste.

Se serveste calda. Pofta buna! 😉