[Reteta]Chiftele pane

[Activ.]

Ingrediente

350 gr carne tocata de vita (sau mixta vita+miel)
1 ceapa medie
45 gr orez (cu bob rotund)
1/4 lingurita chimion (cumin) macinat
1/4 lingurita pul biber (sau dupa gust)
1/2 lingurita sare
piper negru
cateva fire de patrunjel
2 oua
3 linguri faina
2 linguri ulei

Mod de preparare

Ceapa se toaca marunt. Carnea se imparte in doua. Orezul se fierbe in apa cu sare, apoi se scurge.
In uleiul incins se caleste ceapa pana se inmoaie bine de tot. Se adauga jumatate din carnea tocata si se prajeste la foc iute pana-si schimba culoarea si se evapora tot sucul pe care-l lasa. Se adauga sarea, chimionul, pul biber si piper negru macinat.
Langa carnea tocata ramasa se pune orezul, carnea sotata cu ceapa, patrunjelul tocat si un galbenus de ou. Se lasa sa se racoreasca bine de tot si doar apoi se amesteca timp de 5 minute. Se da amestecul de chiftele la frigider minim 30 minute.
Umeziti-va mainile cu apa rece. Luati amestec de chiftele cat un ou si aplatizati-le (cam la 1 cm grosime), dandu-le forma usor ovala (vezi poza 4).
Bateti oul si albusul ramas intr-o farfurie larga. Puneti faina in alta farfurie larga.
Intr-o tigaie larga incingeti ulei cam de 3 mm. Dati focul la mediu spre mic.
Treceti fiecare chiftea prin faina, scuturati usor excesul si apoi treceti-le prin ou. Asezati chiftelele in tigaie la distanta unele de altele si prajiti-le 2.5 minute pe fiecare parte (pana se rumenesc placut).
Scoateti chiftelele pe servetele de hartie sa se scurga de grasime.
Sunt bune calde sau reci. Se servesc cu cartofi natur si o salata proaspata. Sunt bune si cu muraturi.