[Reteta] Ciorba de perisoare

[scipioaa]

Ingrediente pentru perișoare:

500 g carne tocatã de porc
50-100 g orez
doua linguri ulei
o ceapã
un ou
o legãturã de pãtrunjel
sare
piper
o felie de pâine

Ingrediente pentru ciorbã:

un morcov
o rãdãcinã de pãtrunjel
o þelinã micã
un pãstârnac
o ceapã
un ardei
patru linguri de orez
trei litri de apã
sare ºi piper dupã gust
0.5 l borº ( sau zeamã de varzã)
150 ml suc de roºii
leuºtean

Mod de preparare:

Legumele se taie cubuleþe peste care se adaugã apã ºi se pun la fiert.

Între timp facem periºoarele. Curãþãm ceapa ºi o tãiem mãrunt. Punem carnea tocatã într-un castron peste care adãugãm ceapa, orezul ales ºi spãlat în prealabil, uleiul, oul, pãtrunjelul ºi miezul de la o felie de pâine înmuiat în apã ºi staorsã bine. Condimentãm cu sare ºi piper dupã gust ºi amestecãm pânã obþinem o compoziþie omogenã. Din aceastã compoziþie se formeazã periºoarele, de preferinþã cât mai mici.

Dupã ce legumele sunt aproape fierte se adaugã cele patru linguri de orez rãmase, apoi periºoarele ºi se potriveºte cu sare ºi borº. Se lasã sã mai fiarbã aproximativ 20 de minute, apoi se pune în ciorbã ºi sucul de roºii.Când ciorba este fiartã, adãugãm leuºtean tocat mãrunt.

Poftã Bunã!