[Reteta]Mazare cu sunca

[Activ.]

Ingrediente

500 gr mazare proaspata
50 gr sunca sarat-uscata (prosciutto crudo, jambon, speck; felii subtiri)
2-3 catei usturoi
2-3 frunze menta
2 fire patrunjel
2 linguri ulei masline
sare, piper negru

Mod de preparare

In uleiul incins se calesc cateii de usturoi intregi pana incep sa miroasa. Se adauga feliile de sunca taiate patratele si se calesc pana-si schimba culoare (cca 1 minut).
Se adauga mazarea si se amesteca bine timp de 1 minut.
Se adauga 200 ml apa (aproape cat sa acopere mazarea), se condimenteaza cu piper negru. Se aduce la fierbere.
Se fierbe mazarea cu capac timp de 10 minute (la foc mediu spre mic). Se ia capacul si se mai fierbe fierbe inca 5-10 minute, amestecand des (pana scade apa de pe mazare de tot). Dupa acest timp, mazarea va fi complet fiarta, insa inca usor crocanta. Pe final se gusta de sare si se mai adauga daca e necesar (sunca este sarata).
Se adauga patrunjelul si menta tocate fin. Se amesteca si se ia de pe foc.