[Reteta] Prajitura Dobos

[L.a.D l Catalin]

Ingrediente pentru foi de Dobos
10 oua,
10 linguri de zahar,
10 linguri de faina,
1 plic praf de copt

Ingrediente crema pentru Prajitura Dobos
4 oua intregi,
3 linguri de cacao,
1/4 kg de zahar,
7 linguri de lapte,
100 gr cafea fiarta,
2 prafuri de vanilie,
400 gr unt

Preparare foi pentru Dobos
Albusurile se bat spuma , se adauga zaharul treptat si se bate pana la incorporarea totala . Se adauga galbenusurile si faina amesteca cu praful de copt . Se coc 6-7 foi de dosul tavii unse si tapetata cu faina . Depinde si de marimea tavii pe care o aveti , dacaaveti o tava mai marepot sa iasa 5 foi (marimea tavii mele 23×30 cm) . Cand sunt rumene se iau jos imediat trecand un cutit cu lama lunga pe sub foaie ca sa se desprinda .

Preparare crema pentru Dobos
Se amesteca ouale cu zaharul ,cacaua , laptele , cafeaua si zaharul vanilat . Crema se pune la fiert pe aburi pana se ingroasa , amestecand continuu . Se lasa sa se raceasca , apoi se amesteca cu untul .

Pregatire Prajitura Dobos
Crema se pune intre foi , iar deasupra se poate face o glazura caramel sau se topeste ciocolata .

Secretul acestei prajituri consta in coacerea foilor cat mai subtiri si mai multe.