COZONAC UMPLUT CU MAC

[GabrielDrunk]

INGREDIENTE:

275 g fãinã
100 g unt
70 g zahãr
50 ml lapte
8 g drojdie proaspãtã
2 ouã

Pentru umpluturã:

250 g mac
2 ouã
30 g unt
80 g zahãr
20 g zahãr vanilat
40 g stafide
50 g fructe confiate

PREPARARE:

Dacã vrei sã încerci un altfel de cozonac, diferit de cel cu nucã ºi rahat, încearcã-l pe cel cu mac. E delicios!

1. Se prepara umplutura pentru care macul se pune într-o craticioara, se acopera cu apa si se fierbe 5 minute din momentul în care da în clocot. Apoi, se trage de pe foc si se lasa o ora în apa în care a fiert. Se scurge bine.

2. Pentru aluat, drojdia se desface în laptele calduþ si se amesteca cu ouale batute. Se toarna acest amestec în golul facut în faina si se încorporeaza foarte bine. Apoi, se adauga untul moale ºi zaharul si se framânta din nou pâna la încorporarea completa. Se lasa o ora sa creasca.

3. Macul se mixeaza cu untul, zaharul, zaharul vanilinat, un ou întreg si un albus. Galbenusul se pastreaza pentru uns. Se adauga stafidele si fructele confiate taiate marunt.

4. Se întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 30-40 cm si se umple cu compoziþia din mac. Se ruleaza si se asaza în tava. Se lasa asa înca 30 de minute, apoi se coace 40 de minute.