Ciorbã de porc ardeleneascã

[scipioaa]

Ingrediente:

- 500 g carne de porc

- 50 g orez

- o ceapã

- un morcov

- o þelinã

- un pãstârnac

- un ardei gras

- o rãdãcinã micã pãtrunjel

- 200 ml smântânã

- sucul de la o lãmâie

- trei linguri de ulei

- douã linguri de fãinã

- o lingurã tarhon tocat

- sare

- piper

- 2 l apã

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie cubuleþe ºi se pune la fiert în doi litri de apã rece pentru aproximativ o orã. În primele 15 minute de fierbere supa se spumeazã.

Separat, se pune uleiul la încins ºi se cãleºte ceapa tocatã fin, morcovul, þelina, pãtrunjelul, rãdãcina ºi pãstârnacul date pe rãzãtoarea mare, plus ardeiul tãiat cubuleþe. Se cãlesc la foc mic pentru 10 minute. Dupã ce legumele au început sã se înmoaie, se pun peste supã, se potriveºte cu sare ºi piper ºi se mai lasã sã fiarbã circa 20 de minute.

Între timp, orezul se fierbe separat dupã care se scurge de apã.

Smântâna se freacã cu fãina, apoi se dizolvã cu 5 polonice de supã fierbinte, adãugate pe rând. Dupã ce s-a omogeniza bine, se pune în oala cu supã, amestecând continuu pentru a nu se brânzi.

Se potriveºte cu tarhon ºi suc de lãmâie ºi se mai lasã 10 minute pe foc.

La final, se adaugã orezul ºi pãtrunjelul tocat mãrunt ºi se mai lasã 2 minute.

Poftã bunã!