Fegato alla venetiana - ficat venetian

[Zozohun]

INGREDIENTE
.800 gr ficat de cerb
2 cepe
4 linguri ulei masline
1 lingura unt
2 linguri otet balsamic cu extract de smochine
1 lingurita salvie maruntita
codite de ceapa verde , ridichi rosii
sare
piper

MOD DE PREPARARE RETETA Fegato alla venetiana - ficat venetian:


Ficatul se tine in apa rece cateva ore, sa se curete de sange. Din cand in cand se schimba apa.

Curatati, spalati si taiati cepele pestisori [julien ].

Infierbantati o tigaie Wok antiaderenta - eu am un Tefal de incredere .

Puneti uleiul , untul si sotati ceapa .

Adugati otetul balsamic, sarea si salvia. Amestecati si puneti o cana buna de apa .

Lasati sa fiarba 10 minute pana cand ceapa incepe sa se inmoaie.

Adugati ficatul de cerb si mai fierbeti inca 10 minute. Daca este nevoie mai completati cu putina apa .

Lasati sa scada lichidul pana formeaza un sos onctuos.

Serviti ficatul venetian insotit de salata preferata .

Eu l-am decorat cu ridichi rosii si codite de ceapa.

Am avut salata de varza rosie .