MÃMÃLIGÃ TOPONITÃ

[GabrielDrunk]

INGREDIENTE

500 g mãlai
180 gr cârnați (la alegere)
70 gr piept de porc afumat/bacon
200 gr brânzã telemea oaie/vacã
câteva jumãri
1 ou
sare

PREPARARE


Preîncãlziți cuptorul.

Se pune apa cu sare la fiert. Între timp, tãiați cubulețe cãrnurile și puneți-le la prãjit într-o tigaie încinsã în prealabil. Când apa dã în clocot, faceți mãmãliga – la final ea trebuie sã vã iasã moale. Când carnea s-a perpelit, scoateți-o într-un vas separat. Nu aruncați untura topitã rãmasã în tigaie de la ea! Cu ea o sã ungeți tava în care veți da la cuptor toponita și, totodatã, o veți folosi și la compoziție.

Puneți un prim strat de mãmãligã în tavã – nu foarte gros -, iar deasupra unul de carne friptã în tigaie. Încã un strat de mãmãligã, unul de brânzã, puținã unturã, un strat de carne, unul de mãmãligã, brânzã… Și tot așa, strat dupã strat, pânã ce terminați ingredientele.

De preferat ar fi ca ultimul strat sã fie de mãmãligã, dar dacã nu aveți îndeajuns pentru un strat, puteți combina mãmãliga cu carnea. Ungeți cu un ou bãtut și dați la cuptor cam 20-30 minute.

Sau, dacã doriți, puteți lãsa un ultim strat mai crocant – acela de carne.

Se servește fierbinte, cu smântânã rece.