MARSHMALLOWS – BEZELE MOI AMERICANE

[GabrielDrunk]

INGREDIENTE

2 linguri gelatinã (fãrã arome)
125 ml apã rece
200 g zahãr tos
150 ml sirop de porumb
60 ml apã
1 praf de sare
2 fiole esențã de vanilie
120 g zahãr pudrã

PREPARARE

Le tot vedem în filmele americane, ca topping pentru delicioasa ciocolatã caldã sau ușor coapte la focul de tabãrã…. Sunt atât, atât de bune dar și atât de scumpe la noi la magazine! Așa cã… am decis sã încercãm sã le facem în casã. NU sunt greu de fãcut, prepararea lo nu dureazã – practic – mult, dar trebuie sã ai un pic de rãbdare deoarece întregul proces se prelungește pânã a doua zi.

Tapeteazã cu puțin ulei o tavã dreptunghiularã nu foarte înaltã. Presarã un strat subțire de zahãr pudrã.
Pune apa rece într-un bol mic și presarã deasupra gelatina. Lasã sã stea 5 minute.

Separat, într-o crãticioarã care nu lipește pusã pe foc mediu spre mare, amestecã împreunã zahãrul tos, jumãtate din cantitatea de sirop de porumb, apa și sarea. Adu la fierbere și lasã sã fiarbã un pic combinația, amestecând ocazional. În timp ce fierbe, toarnã restul de sirop în bolul unui mixer (de preferat unul cu picior, vã va fi mai ușor sã lucrați).

Dã bolul cu gelatinã la cuptorul cu microunde (la temperaturã mare) pânã se topește de tot – circa 30 de secunde. Toarn-o peste siropul de porumb din bolul mixerului și amestecã la vitezã micã. Fãrã a opri mixerul, toarnã încetișor și mixtura fierbinte din crãticioarã. Mãrind viteza de la mic la mediu, amestecã în continuare timp de 6-7 minute, pânã obții o spumã albã și pufoasã. Adaugã și vanilia. Amestecã ușor.

Toarnã mixtura pufoasã în tava mai devreme pregãtitã, întinzând-o uniform cu o spatulã. Presarã deasupra, prin sitã și uniform, un strat fin de zahãr pudrã. Lasã tava sã stea, în loc rece și uscat, timp de 6-8 ore.

Cu ajutorul unui cuțit, desprinde uriașa bezea rezultatã de pe marginile tãvii.

Scoate-o, cu gura în jos, pe o suprafațã pe care ai presãrat în prealabil niște zahãr pudrã și mai presarã deaupra încã un strat fin de zahãr. Cu ajutorul unui cuțit cu lamã bine ascuțitã, taie în bucãți (de dimensiunile pe care le dorești) marshmallows-urile. Dã laturile lipicioase ale bezelelor prin puțin zahãr pudrã și scuturã excesul.

Se pot servi ca atare, ca topping pentru delicioasa ciocolatã caldã sau ușor coapte la focul de tabãrã sau în cadrul altor mâncãruri.