MUCENICI MOLDOVENEªTI

[GabrielDrunk]

INGREDIENTE

Pentru aluat:


600 g fãinã
50 ml ulei
50 g margarinã
100 g zahãr
50 g drojdie
200 ml apã cãlduþã
1 praf sare
coaja rasã de la o lãmâie
coaja rasã de la o portocalã
2 pliculete zahãr vanilat
[color=red]

Pentru sirop:

300 g zahãr
coaja rasã de lãmâie ºi de portocalã
300 ml apã
1 baton vanilie

Pentru uns:

50 g miere de albine
zahãr

PREPARARE:

1. Margarina ºi uleiul se pun într-un ibric sã se topeascã, apoi se lasã câteva minute sã se rãceascã la temperatura camerei.
2. Separat, se pregãteºte maiaua din drojdie, 1-2 linguri de zahãr, o parte din apa cãlduþã ºi o lingurã de fãinã. Maiaua se lasã câteva minute la dospit, timp în care restul de apã ºi de zahãr se pun sã fiarbã în câteva clocote.
3. Siropul se lasã la rece câteva minute ºi, între timp, se cern 500 g de fãinã. Se face o gaurã la mijloc ºi se pun toate ingredientele ºi se amestecã pânã se obþine un aluat ca cel de cozonac.
4. Aluatul se frãmântã bine, apoi se lasã sã creascã lângã o sursã de cãldurã. Dupã ce a crescut, se presarã fãinã pe o planºetã ºi se întinde cu sucitorul. Se taie fâºii, se rãsucesc ºi se formeazã opturi. Se aºazã în tava unsã cu ulei ºi se mai lasã câteva minute sã creascã, apoi se coc la foc potrivit. Mucenicii se ung cu miere ºi se orneazã cu zahãr sau cu nucã mãcinatã.