Mancare de pui cu masline

[Zozohun]

Ingrediente – Mancare de pui cu masline
•1 kg pulpe de pui
•100-125 g masline negre
•4 rosii mari
•2 ardei capia
•1 ardei gras verde
•1 ceapa medie
•1 morcov mare
•4 catei usturoi
•3 foi dafin
•2-3 cani apa
•1 cana suc de rosii
•1 pahar vin alb
•sare
•boabe piper negru
•4-6 linguri ulei de masline

Mod de preparare
•Curatam legumele, le spalam si le taiem in bucatele potrivite ( nu trebuie sa fie tocate marunt pentru ca le vom pasa la sfarsit). Punem 2-3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie pe foc mic iar cand acesta este incins adaugam legumele. Le calim 3-4 minute apoi adaugam 1 pahar de vin alb. Cand alcoolul s-a evaporat complet, adaugam jumatate de cana de suc de rosii amestecata cu 1 cana cu apa, frunzele de dafin si o lingurita de boabe de piper.

Mancare de pui cu masline preparare
•Acoperim tigaia cu capac si lasam sosul sa fiarba la foc mic pana ce legumele incep sa se dezintegreze ( cca 45 minute). Din cand in cand mai adaugam apa astfel incat sosul sa isi pastreze o consistenta relativ lichida.
•Intr-o tigaie separata, adaugam 2-3 linguri de ulei de masline iar cand acesta este incins, adaugam pulpele de pui. Le prajim cate 10 minute pe ambele parti pana ce se patrund aproape complet si capata o culoare aurie,

Pulpe de pui pentru mancare cu masline
•Scoatem pulpele din tigaie, scurgem uleiul si stergem tigaia cu hartie absorbanta de bucatarie.
•Punem pulpele in tigaia curatata.
•Eliminam frunzele de dafin din sos si il pasam cu blender sau cu ajutorul unei site cu gauri mici.
•Adaugam peste sosul obtinut, jumatatea de cana ramasa de suc de rosii amestecata cu jumatate de cana de apa. Consistenta sosului trebuie sa fie destul de lichida.
•Adaugam sosul peste pulpele de pui din tigaia pe care o punem pe foc mic, adaugam, daca dorim, inca 2 frunze de dafin ( nu este necesar dar noua ne place parfumul frunzelor de dafin asa ca am pus 2 frunzulite) maslinele spalate bine si sare daca maslinele nu sunt sarate.
•Daca folosti masline mai sarate care au samburi, le intepati pe fiecare cu 1 ac si apoi le lasati in apa rece cca 30 minute, Le scurgeti bine si apoi le adaugati in sos.
•Acoperim tigaia cu capac si lasam sa fiarba cca 15 -20 minute pana ce sosul scade iar sosul capata consitenta specifica.

Preparare mancare de pui masline
•Servim cu mamaliguta sau cu piure de cartofi. Pofta buna!