Piftie de cocos

[scipioaa]

Un cocos de 1.5-2 kg

2-3 cepe

2-3 radacini de patrunjel

1-2 morcovi

5-6 catei de usturoi

Foi de dafin,sare,piper

Patrunjel verde

Se spala carnea ,se taie in bucati si se pune la fiert,Se ia spuma se adauga ceapa,morcovii si patrunjelul.Se pune apa cat sa acopere carnea si 3-4 degete deasupra.Se fierb la foc mic 2-3 ore.carnea se scoatedar ghearele ,capul si gatul se mai fierb o jumatate de ora.

Cu cateva minute inainte de a se lua de pe foc se pun foile de dafin,piperul si sarea.

Carnea se desprinde de pe oase si se pune in farfurii adanci.

Zeama se lasa sa se limpezeasca,se strecoara apoi se pune usturoiul pisat.

Se lasa 10 minute si se strecoara iarasi.

Carnea se orneaza cu patrunjel , se pune deasupra zeama si se da la rece.