Plãcintã cu brânzã dulce

[scipioaa]

Ingrediente:

- 400 g fãinã

- patru ouã

- 100 ml lapte

- 50 g zahãr

- 20 g drojdie

- 100 g unt

- o lingurã ulei

- coaja de la o lãmâie

- sare

Ingrediente umpluturã:

- 200 g brânzã de vaci proaspãtã ºi dulce

- 70 g zahãr pudrã

- douã ouã

- zahãr vanilat

Ingrediente decor:

- susan

- un albuº

Mod de peparare:

Drojdia se amestecã cu o lingurã de zahãr ºi douã linguri de lapte cald, apoi se presarã puþinã fãinã. Se lasã apoi într-un vas cãlduþ circa 10 minute, pânã maiaua a crescut.

Se separã albuºul de gãlbenuº ºi se bat albuºurile spumã, iar gãlbenuºurile se amestecã cu o lingurã de ulei.

Separat, fãina cernutã se pune într-un vas, se formeazã o gropiþã în mijocul ei, apoi se pune maiaua, gãlbenuºul bãtut, laptele, coaja de lãmâie, sare ºi la urmã albuºul spumã împreunã cu untul topit.

Se amestecã totul bine pânã se formeazã un aluat care se lasã la crescut aproximativ o orã, la loc cald.

Compoziþia de umpluturã se face din toate ingredientele amestecate bine.

Apoi, aluatul se împarte în 10 pãrþi egale, fiecare parte se modeleazã sub formã de bilã, se întind bine, dupã care adãugãm o lingurã de umpluturã, apoi se pliazã ca un plic. Se repetã la fel ºi cu celelalte nouã.

Se tapeteazã tava cu hârtie de copt ºi se pun plãcinþelele cu faþa în jos, se ung cu albuº ºi se presarã susan.

La bagã la cuptorul încins în prealabil la 180 de grade pentre aproximativ 20 de minute. Se lasã la copt pânã devin aurii.

Poftã bunã!