Prãjiturã cu brânzã și jeleu de piersici.

[Blade22]

Ingrediente blat la Prajitura cu branza si jeleu de piersici
– 3 oua
– 9 linguri de zahar
– 9 linguri de ulei
– 200 grame de iaurt
– 1 budinca caramel
– 1 praf de copt
– 1 plic de zahar vanilat
– 1 cana si jumatate de faina ( cana de 200 ml)
Ingrediente Sirop pentru prajitura cu branza si jeleu de piersici
– 3 linguri de zahar
– 100 ml apa
– 1 plic de zahar vanilat
Ingrediente crema pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici
– 350 grame branza propaspata de vaci
– 100 grame de zahar
– 200 ml frisca
– coaja de la o lamaie
– 2 pliculete de zahar vanilat
– 1 plic gelatina (pentru aspic)
Ingrediente jeleu pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici
– 500 grame de piersici bine coapte
– 200 grame de zahar
– 200 ml apa
– 2 plicuri de gelatina transparenta pentru tort(Tort gel)
Preparare blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar, se adauga treptat si uleiul. Apoi se pune iaurtul si zaharul vanilat. Praful de copt se amesteca cu faina si budinca caramel. Ingredientele uscate se adauga la compozitia de galbenusuri si se amesteca . Apoi treptat se adauga albusurile batute spuma si se amesteca prin rasturnare pana la incorporarea totala.
Preparare blat cu budinca caramel
Preparare blat cu budinca caramel

Compozitia de blat se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptor pana se coace. Dupa coacere blatul se lasa sa se raceasca, apoi se taie in doua.
Blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici
Blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Preparare crema pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici
Branza proaspata de vaci se mixeaza impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie rasa. se amesteca cu frisca batuta , iar la urma se pune gelatina.
Preparare crema de branza
Preparare crema de branza

Gelatina se prepara astfel: Intr-un vas ce se poate pune pe foc se pune praful de gelatina la inmuiat cu aproximativ 60-80 ml apa. Dupa ce se hidrateaza, se pune vasul pe foc si se lasa pana se topeste. Nu se fierbe. Dupa ce gelatina s-a topit, se lasa putin sa se raceasca si calduta se toarna putin cate putin in compozitia de branza si se amesteca. crema de branza se pune la frigider cateva minute.
Preparare sirop pentru prajitura
Zaharul se caramelizeaza cu o lingurita de apa. Apoi se stinge cu 100 ml apa si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat. Se adauga un plic de zahar vanilat. Cu acest sirop se insiropeaza blatul.
Preparare jeleu de piersici
Intr-un vas se pune apa la fiert . Cand apa clocoteste se pun piersicile spalate si se lasa 1 minut. Se scot si se curata de coaja. se desfac de sambure si se taie bucati. Bucatile de piersici se pun la fiert impreuna cu zaharul si 200 ml apa si se lasa sa clocoteasca cam 5 minute, dupa care se trage cratita deoparte si se lasa sa se raceasca. Piersicile impreuna cu zeama lasata se pun intr-un blender si se mixeaza pana devine o crema omogena. Gelatina se amesteca cu compozitia de piersici si se pune la fiert cateva minute.
Asamblare Prajitura cu branza si jeleu de piersici
Blatul se taie in doua si se insiropeaza cu siropul caramel. Intre cele doua foi de blat se intinde crema de branza. deasupra se intinde jeleul de piersici cat este inca caldut. Prajitura cu branza si jeleu de piersici se da la rece pana se intareste crema si jeleul de piersici.


Casuta vocala @Blade
FREE