Prãjitura Esterhazi

[scipioaa]

Ingrediente blat pentru Prajitura Esterhazi
– 6 oua
– 6 linguri de zahar
– 6 linguri de faina
– 1 praf de copt

Ingrediente crema pentru Prajitura Esterhazi
– 5 galbenusuri
– 150 grame de zahar
– 3 linguri de faina
– 200 ml lapte
– 1 plic de zahar vanilat
– 200 grame unt

Ingrediente bezea pentru Prajitura Esterhazi
– 5 albusuri
– 250 grame zahar
– 120 grame nuca macinata
– 1 lingura de faina

Ingrediente glazura pentru prajitura Esterhazi
– 150 grame ciocolata alba
– 50 ml frisca lichida

Preparare blat pentru Prajitura Esterhazi
Albusurile se bat spuma tare , apoi se adauga cate o lingura de zahar si se bate in continuare. Se pun pe rand galbenusurile si la urma se adauga faina amestecata cu praful de copt. Compozitia de blat se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor. (dimensiuni tava 34X25 cm)



Preparare bezea pentru Prajitura Esterhazi
Cele 5 albusuri se bat spuma tare . Se adauga pe rand zaharul, apoi nuca macinata si faina.


Amestecati cu o lingura de lemn mai mult prin rasturnare. Compozitia de bezea se toarna in aceeasi tava in care am copt si blatul si se da la cuptor la foc mic pana se coace bezeaua.

Preparare crema pentru Prajitura Esterhazi
Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat. Se pune faina si laptele si se fierbe pe baie de aburi, amestecand incontinuu pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Untul se freca spuma si se amesteca cu crema de galbenuse.

Asamblare Prajitura Esterhazi
Pe un platou se pune blatul . Peste blat se intinde crema.

Preparare ciocolata pentru Prajitura Esterhazi
Ciocolata se da pe razatoarea mare. Se amesteca cu frisca si se pune pe baie de aburi sa se topeasca.
Eu folosesc frisca la topirea ciocolatei pentru ca astfel ciocolata este mai cremoasa . Daca nu aveti frisca puteti folosi putin unt sau ulei.

SFAT: Daca va plac prajiturile insiropate, puteti insiropa putin blatul cu putina apa amestecata cu zahar si zahar vanilat.
Ciocolata am adaugat-o eu la prajitura . Insa puteti lasa prajitura Esterhazi si fara ciocolata deasupra, doar cu bezeaua.