Prajitura cu nuca si gutui

[Noah]

Ingrediente Prajitura cu nuca si gutui
– 200 grame margarina
– 100 grame zahar pudra
– 4 galbenusuri
– 3 linguri de smantana
– 250 grame faina
– 1 praf de copt
– putina zeama de lamaie
– coaja rasa de lamaie

Ingrediente umplutura pentru Prajitura cu nuca si gutui
– 5 gutui mari (aprox.1,5 kg)
– 1 plic de zahar vanilat
– 4-5 linguri de zahar (dupa gustul d-voastra)
– 1-2 linguri de apa
– 120 grame miez de nuca

Ingrediente spuma pentru prajitura cu nuca si gutui
– 4 albusuri
– 9 linguri de zahar

Preparare umplutura pentru Prajitura cu nuca si gutui
Alegetii gutuile foarte bine coapte. Gutuile se spala bine de puf si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja, mai ales cand sunt foarte bine coapte. Intr-o cratita se pune putin ulei si se pune pe foc. Se pun gutuiile rase, zaharul, vanilia si apa. Se lasa pana ce gutuile se inmoaie si scade apa apoi se lasa sa se raceasca. Practic gutuiile se calesc ca si merele, doar ca avand miezul mai tare , se pune putina apa ca sa-l inmoaie.
Miezul de nuca se prajeste putin intr-o cratita si apoi se marunteste.

Apoi incepeti prepararea aluatului pentru prajitura.

Preparare aluat pentru prajitura cu nuca si gutui

Margarina se freaca spuma cu zaharul pudra si se adauga pe rand cate un galbenus. Se puna coaja de lamaie rasa si smantana. Se presara faina si se amesteca pana la incorporarea totala. Se pune praful de copt stins cu zeama de lamaie.