Rösti – Placinta de Cartofi Elvetiana

[Zozohun]

Ingrediente – Rosti Placinta de cartofi Elvetiana
•500-600 g cartofi
•sare
•piper
•praf de usturoi
•parmezan
•50-60 g unt

Mod de preparare – Rosti
•Spalam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare.
•Ii fierbem pentru cca 20-25 minute, apoi ii scoatem din apa si ii lasam sa se raceasca bine bine. E foarte important sa fie foarte reci pentru ca altfel nu se pot da prin razatoare cum trebuie. Ideal ar fi sa fierbem cartofii seara si a doua zi sa facem rosti.
•II curatam, ii pudram cu sare, piper si praf de usturoi (optional) dupa gust.
•Ii dam pe razatoarea cu gauri mari.
•Incingem o tigaie de teflon ffff bine si adaugam untul, cand untul se topeste si incepe sa sfaraie adugam cartofii razuiti pe care initial ii intoarcem cu o lingura de lemn ca sa prinda putina culoare.
•Cand s-au rumenit putin ii presam cu lingura astfel incat sa rezulte o masa compacta,
•Prajim tarta de cartofi cate 5 minute pe fiecare parte. Facem acest lucru cu ajutorul unui capac sau al unei farfurii unse cu ulei. Asezam capacul sau farfuria direct pe suprafata tartei si intoarcem cu o miscare decisa tigaia cu fundul in sus. Apoi asezam, cu grija, tarta pe partea cealalta in tigaie si o prajim pentru inca 5 minute.
•Dupa 5 minute asezam farfuria pe care o vom servi pe suprafata tartei si o rasturnam,
•Servim rosti cu parmezan ras.
•Este absolut delicios. Crocant la suprafata si moale inauntru iar usturoiul ii da un gust nemaipomenit.