RATATOUILLE

[GabrielDrunk]

INGREDIENTE:

2 vinete
2 dovlecei
2 ardei
1 kg rosii
1 ceapa
3-4 fire patrunjel
3 frunzulițe busuioc
5 catei usturoi
5 linguri ulei masline
sare
piper

PREPARARE:

Tãiați ardeii, dovleceii, vinetele, ceapa și roșiile (fãrã coajã acestea din urmã) în cubulețe și le puneți în vase separate. Turnați ulei cam cât un deget grosime într-o tigaie mare care nu lipește. Cãliți legumele, pe rând, în ordinea aceasta: ardeiul pânã începe sã se rumeneascã, apoi îl scoateți pe o farfurie. Dovleceii urmeazã la cãlit, în aceeași tigaie. Când li se schimbã culoarea, îi scoateți lângã ardei. Apoi cãliți și vinetele, fãrã a mai adãuga ulei în tigaie, deoarece ele absorb mult ulei și dacã mai turnați vor deveni grețoase. Le scoateți, turnați puțin uleiîn tigaie și cãliți ceapa 5 minute. Puneți peste roșiile tãiate cubulețe, asezonați cu sare și cãliți-le cu capacul pus, pânã se formeazã un sos mai gros.

Puneți în tigaie vinetele, ardeii și dovleceii și cãliți totul 5 minute. Între timp, tãiați mãrunt usturoiul și adãugați-l peste legume, asezonând cu sare, piper (sau alte condimente la alegere). Dupã ce dã în clocot mâncarea, dați focul mic, astupați cu un capac și lãsați sã se pãtrundã aromele 20-30 minute. Tãiați frunzulițele de busuioc și exact înainte sã luați tigaia de pe foc, amestecați-le în compoziție. Decorați cu pãtrunjel tocat fiecare porție în parte.