[Reteta]Carnati in sos de ardei si ceapa

[Activ.]

Ingrediente

250 gr carnati proaspeti (4 subtiri sau 2 grosi)
2 ardei colorati (1 ardei kapia rosu + 1/2 ardei gras verde deschis + 1/2 ardei gras galben)
2 ardei semi-iuti bulgaresti
1 ceapa medie (cca 150 gr)
1 rosie mica (cca 100 gr)
1 lingura rasa pasta de rosii
50 ml vin alb sec
1 lingurita oregano uscat
4 linguri ulei masline
sare, piper negru

Mod de preparare

Se incinge uleiul intr-o cratita mai larga. Se prajesc carnatii pe ambele parti pana se rumenesc un pic. Printre ei se pun ardeii bulgaresti. Se scot carnatii si ardeii pe o farfurie.
In uleiul ramas se adauga ardeii taiati fasii subtiri si ceapa taiata felii nu foarte subtiri. Se calesc 2 minute, se presara cu sare si piper, apoi se pune capacul pe cratita, se da focul la mic si se inabusa timp de 20 minute, timp in care amestecati din cand in cand si verificati sa nu se arda. Legumele isi vor lasa sucul sub capac si se vor inabusi, inmuindu-se destul de tare.
Se adauga pasta de rosii si se caleste totul 2 minute. Se adauga rosia data pe razatoare, vinul si 1/3 (80 ml) cana de apa.
Se aseaza carnatii in sos, impreuna cu ardeii bulgaresti. Se pune capacul pe cratita si se fierbe totul la foc mic timp de aprox. 20 minute (pana ardeii sunt moi).
La final se adauga oregano, se scutura bine cratita si se lasa la fiert inca 1 minut.
Se servesc carnatii si sosul pe pat de mamaliguta.