[Reteta]Prajitura razuita cu gem

[Activ.]

Ingrediente

200 gr unt gras 80% (la temp. camerei)
80 gr zahar pudra (poate fi cumparat sau macinat in casa; poate fi vanilat)
2 galbenusuri de ou
240 gr faina
1/2 lingurita praf de copt
200 gr gem sau dulceata (de visine am folosit)

Mod de preparare

Se freaca cu mixerul untul cu zaharul timp de 2 minute. In functie de gemul folosit, zaharul poate fi vanilat sau puteti adauga putina coaja rasa de lamaie/portocala.
Se adauga galbenusurile pe rand si se mixeaza inca 30 secunde.
Se adauga faina si praful de copt (cernute impreuna). Se amesteca cu o lingura pana aluatul e omogen.
Se imparte aluatul in doua bucati egale, se pune in folie sau punga si se dau la frigider (macar 4 ore sau peste noapte).
Puteti folosi o tava rotunda de 20 cm de diametru sau patrata cu latura de 18 cm (tava poate fi cu pereti detasabili). Se rade jumatate de aluat pe fundul tavii, distribuindu-l egal.
Se intinde gemul peste aluat, avand grija sa lasati macar 1 cm liber pe margine. Gemul il lasati sa curga de pe lingura peste aluat si apoi doar il nivelati cu dosul lingurii.
Radeti deasupra a doua bucata de aluat, avand iar grija sa-l distribuiti egal.
Coaceti prajitura la 170C timp de 35 minute (pana e un pic rumena pe margini).
Se lasa la racit complet, apoi se poate taia. Se taie mult mai bine daca sta cateva ore, aluatul si gemul are timp sa se inchege si nu se va mai sfarma.