[Reteta]Pui in sos cu piper negru

[Activ.]

Ingrediente

700 gr piept de pui
1 lingurita cu varf pasta de ghimbir si usturoi
1/2 pastaie cardamom verde
2 foi dafin
3 cuisoare
1 bucata scortisoara de cca 3 cm
1 lingura cu varf pasta de ceapa
100 gr alune caju facute unt dupa tehnica de aici
150 gr lapte de cocos
1 lingurita rasa coriandru macinat
1 lingurita rasa sare
3 prize chimion macinat (cumin)
1 lingura rasa piper negru boabe
3 linguri smantana dulce pentru gatit (optional)
4 linguri ulei

Mod de preparare

Se taie pieptul de pui cuburi mai maricele. Se amesteca cu pasta de ghimbir si usturoi si se lasa deoparte pana pregatiti restul ingredientelor.
Se mixeaza in robot pasta de ceapa cu untul de caju, laptele de cocos si 1/2 cana apa.
Piperul negru se mixeaza scurt in masina de cafea sau se striveste intr-un mojar cu pistil. Piperul trebuie macinat mare.
Se incinge intr-o tigaie uleiul. Se adauga bobitele din pastaia de cardamom, dafinul, cuisoarele si scortisoara. Se prajesc pana foile de dafin se rumenesc un pic.
Se adauga puiul marinat in pasta de ghimbir-usturoi si se amesteca bine. Se prajeste pana carnea isi schimba culoarea.
Se adauga peste pui pasta de ceapa-caju-cocos si se amesteca bine.
Se condimenteaza cu coriandru, cumin si sare. Se adauga piperul negru. Se amesteca totul si se mai adauga o cana de apa.
Se fierbe cu capac, la foc mic, pentru 1 ora.
Se stinge focul si se adauga smantana.
Se serveste cu orez.