[Reteta]Salata de patrunjel

[Activ.]

Ingrediente

1 legatura de hasmatuchi (sau patrunjel cret)
1 ceapa rosie mica
2 linguri suc de lamaie
1 lingura ulei de masline extravirgin
6 felii prosciutto crudo
parmezan

Mod de preparare

Se taie ceapa rondele subtiri. Se presara cu putina sare si se stropeste cu sucul de lamaie. Se lasa sa se marineze 10 minute.
In acest timp prajiti fasiile de prosciutto intr-o tigaie fara adaos de grasime pana devin rumene. Cand se racoresc un pic rupeti-le fasiute.
Se taie frunzulitele patrunjelului deasupra unui bol, folosind o foarfeca. Se presara cu putin piper negru.
Uleiul se toarna peste ceapa si se amesteca bine. Se toarna ceapa marinata peste patrunjel si se amesteca usor cu degetele astfel incat sa nu striviti frunzele de patrunjel.
Se aseaza cate o movilita de patrunjel in mijlocul a doua farfurii plate.
Fasiile de prosciutto se aseaza in jurul patrunjelului. Se rad cu ustensila de curata legumele (multe!) fasiute de parmezan deasupra movilitelor de patrunjel.
Se servesc imediat cu paine prajita.