Tocãnițã de cartofi cu costițã afumatã

[scipioaa]

Ingrediente:

- o jumãtate de kg cartofi

- 300 g costiþã afumatã

- o ceapã

- un ardei gras

- douã linguri ulei

- boia dulce

- trei foi de dafin

- sare

- piper

- 1,5 l apã

- pãtrunjel.



Mod de preparare:

Se pune uleiul la încins într-o cratiþã, apoi se pune costiþa afumatã tãiatã bucãþele, se lasã sã se rumeneascã pe ambele pãrþi, dupã care se scoate pe un ºerveþel de. În acelaºi ulei se pune la cãlit ceapa ºi ardeiul tocate mãrunt. Se lasã circa 10 minute ºi se mai amestecã din când în când. Când au început sã capete o culoare aurie, se dã cratiþa jos de pe foc ºi se pune sare, piper, foi de dafin ºi boia dulce.

Costiþa se pune peste ceapa cãlitã, se mai potriveºte cu sare ºi se acoperã cu 1,5 l apã. Când apa a început sã fiarbã se adaugã ºi cartofii tãiaþi cuburi. Trebuie sã fie suficientã apã sã acopere cartofii, dacã nu este suficientã se mai adaugã apã fierbinte cât sã cuprindã cartofii.

Când cartofii s-au fiert, se dã jos de pe foc ºi se presarã pãtrunjel tocat mãrunt. Se lasã sã stea câteva ore la rece pânã când sosul va deveni mai gros.

Poftã bunã!