Tocanita de pipote de pui

[Zozohun]

Ingrediente – Tocanita de pipote de pui
•500-600 g pipote de pui curatate
•1 lingura ulei de masline/floarea soarelui
•4 rosii mari
•1 ceapa mica
•2-3 catei usturoi
•1 tulpina mica telina/1 felie de radacina telina
•apa/supa vegetala
•sare
•5-6 boabe de piper
•3-4 boabe ienupar (optional)
•patrunjel
•maghiran proaspat (optional)

Mod de preparare
•Spalam bine pipotele de pui, le punem intr-o cratita si le acoperim cu apa (apa trebuie sa acopere pipotele cam de 2-3 degete). Adaugam 1 lingurita de sare si le dam in 2-3 clocote. Le scurgem si le clatim sub un jet de apa calda, apoi le lasam intr-o sita sa se scurga bine.
•Intr-o cratita, calim ceapa, usturoiul si telina, marunt tocate, intr-o lingura de ulei de masline.
•Dupa ce ceapa s-a inmuiat, adaugam pipotele de pui si amestecam pe foc mic, inca 1-2 minute.
•Adaugam rosiile curatate de samburi si coaja si taiate in cubulete mici, boabele de piper si ienupar si amestecam bine.
•Pentru inceput, punem peste pipote cca 100-200 ml de apa calda sau supa vegetala.
•Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba la foc mic.
•Verificam tocanita dupa cca 20-25 de minute si daca mai este nevoie de apa, mai adaugam cate 100 ml de apa/supa vegetala deodata.
•Cand pipotele sunt complet patrunse, condimentam tocanita cu sare, patrunjel si maghiran tocate, stingem focul si o servim alaturi de mamaliguta.
•Daca doriti ca sosul sa fie mai dens, cu 5 minute inainte de a stinge focul, amestecati intr-un vas separat, 1 lingurita de amidon cu 2-3 linguri de sos. Adaugati-l in tocanita, amestecati bine si dupa 5 minute, stingeti focul si serviti.