Tort trufa de ciocolata

[Noah]

Ingrediente

Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar (pudra)
3 linguri ulei
6 linguri faina
2 linguri cacao
esenta de rom
1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema de ciocolata:
250 g ciocolata amaruie
200 ml lapte condensat (neindulcit)
500 g mascarpone
2 galbenusuri
esenta de vanilie dupa gust
Pentru insiropat:
1 cana lapte rece
3 linguri cacao Nesquik
Pentru ornat:
100 g ciocolata amaruie
100 ml lapte condensat (neindulcit)
250 g mascarpone
1 lingura lichior de ciocolata
Pentru decoratiunile de ciocolata:
~100 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
Mod de preparare Tort Trufa de ciocolata:

Blat de tort cu cacao:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (23 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit, dupa care se taie in 3 felii.

Crema de ciocolata:

Se toarna laptele condensat peste ciocolata rupta bucatele si se pun pe baie de abur pana se topeste ciocolata si compozitia se omogenizeaza. Se adauga cele 2 galbenusuri si se amesteca bine cu mixerul. Mixand continuu se adauga mascarpone, iar la sfarsit vanilie dupa gust. Se pune la rece pana incepe sa se ingroase.