Vinete gratinate

[Zozohun]

Ingrediente

2 vinete, 3 rosii, 50 ml ulei, muschi feliat, 200 gr cascaval, sare.
Sos: 100 gr smantana, 2 oua, sare, piper.
Decor: verdeata (patrunjel)

Preparare

Vinetele se spala, se taie felii si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Rosiile se taie felii, sosul se obtine prin omogenizarea smantanii cu oua, sare si piper. Intr-un vas termorezistent se adauga un strat de vinete prajite, un strat de rosii, inca un strat de vinete, feliile de muschi apoi turnam sosul. Se adauga cascavalul ras deasupra si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa sa se gratineze. Cand preparatul a capatat o culoare aurie -rumena se scoate din cuptor si se presara cu verdeata tocata marunt. Se portioneaza si se serveste.

Servire

Preparatul se serveste cald.