prajitura cu crema de branza si fructe

[Noah]

Ingrediente

Pentru foi:
6 albusuri
6 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri nuca de cocos
esenta de vanilie
un varf de cutit praf de copt
Crema:
150 g crema de branza Almette
200 ml smantana pentru frisca
2 linguri zahar (pudra)
1 pliculet zahar vanilat
1 compot fructe tropicale Sun Food
Pentru finisat:
200 ml smantana pentru frisca
1 pliculet zahar vanilat
fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare Prajitura cu crema de branza si fructe:

Pentru foi:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Separat amestecam faina cu praful de copt si nuca de cocos. Incorporam amestecul in bezea si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Se pune compozitia in tava mare de la aragaz ( 40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana se aureste usor deasupra. Se pune pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt. Aceasta o vom scoate in momentul asamblarii.

Pentru crema:

Punem compotul intr-o strecuratoare, fructele trebuie sa fie bine scurse de zeama.

Mixam smantana pentru frisca pana incepe sa capete consistenta. Adaugam zaharul, zaharul vanilat si crema de branza Almette. Mixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa, in care vom incorpora fructele tropicale.