Prãjiturã Fan Breton

[Blade22]

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 75 min
INGREDIENTE

480 ml lapte integral
130 ml apã
120 g fãinã
3 ouã mari
120 g zahãr
5 linguri unt topit și rãcit
1 fiolã esențã de vanilie
un vârf de sare
200 g prune uscate
100 g stafide
100 ml brandy
zahãr pudrã
PREPARARE

Bate cu ajutorul unui mixer laptele, ouãle, zahãrul, untul, vanilia și sarea timp de 1 minut. Adaugã fãina, bate pânã la omogenizare. Acoperã și dã la rece de la 3 ore la o zi.

“Cãlește” prunele, apa și stafidele într-o crãticioarã la foc mediu, amestecând ocazional, pânã când apa se evaporã și fructele se înmoaie (circa 10 minute).

Oprește focul, toarnã brandy-ul peste. Cu un chibrit, dã foc brandy-ului. Lasã sã ardã pânã se stinge, zgâlțâind tigaia dn când în când. Scoate fructele într-un bol și lasã-le sã se rãceascã de tot (poți sã le faci și cu o zi înainte, odatã cu amestecul de lapte de mai sus).

Pune grãtarul aragazului în mijlocul aragazului și aprinde focul, la cea mai mare temperaturã. Unge cu unt un vas de prãjiturã. Pune pe fund o hârtie pergament sau una ceratã. Unge-o cu unt. Presarã fãinã și scuturã excesul. Bate din nou aluatul și toarnã-l în vasul pregãtit. Pune prunele și stafidele în aluat, distribuindu-le în mod egal. Dã vasul la cuptor timp de o orã (sau pânã când nu se mai prinde aluat de cuțitul bãgat în el)

Scoate și lasã la rãcit. Scoate prãjitura din tavã desprinzând marginile ușor cu ajutorul unui cuțit. Presarã, dacã vrei, zahãr pudrã pe deasupra.


Casuta vocala @Blade
FREE