Sarmale in foi de varza acra

[ShiftFTW]

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 180 min
Gata in: 3 ore, 0 min
INGREDIENTE

2 kg varzã acrã
450 g carne tocat de porc ºi de vitã
50 g orez
200 g ceapã
ulei pentru prãjit
100 g costiþã afumatã
2-3 linguri bulion
2 foi dafin
sare
piper
PREPARARE

Facem împreunã, pas cu pas, sãrmãluțe delicioase dupã cea mai simplã rețetã de la bunica.

1. Se curãþã varza de frunzele exterioare ºi de cotoare ºi se aleg foile în care se va împacheta carnea.

2. Se curãþã ceapa ºi se spalã, dupã care se taie mãrunt. Se pune într-o cratiþã la cãlit cu ulei ºi puþinã apã ºi se lasã pânã devine aurie.

3. Se amestecã într-un castron ceapa prãjitã ºi rãcitã, cu carnea, piperul, sarea ºi orezul, care a fost ºi el opãrit ºi rãcit.

4. Se ia compoziþie de mãrimea unei nuci ºi se pune pe o frunzã de varzã, care se ruleazã cu marginile în interior.

5. Frunzele de varzã mai mici se opresc ºi se toacã solziºori pentru a forma un strat pentru sarmale.

6. Într-o cratiþã înaltã, peste varza tocatã se pun sarmalele ºi costiþa, iar deasupra un alt strat de varzã tocatã. Peste ele se toarnã bulionul înmuiat în apã, se pun frunzele de dafin ºi câteva boabe de piper. Se lasã la fiert, la foc mic, timp de 2 ore. Din când în când, se mai completeazã cu apã, sã nu se lipeascã.

sursa


Dau reputatie
Free